Resepi Gulai Ikan Masin Kurau
Berbalik pada gulai ini memang sangat sedap gulai ikan kering ini.
Resepi gulai ikan masin kurau. Bahan kisar 2 biji bawang besar 3 ulas bawang putih 3 biji cili merah 1 inci kunyit hidup 1 2 inci belacan. 1 plastik nangka yang dah dibuang kulit beli yang dah siap paket isi ikan kurau masin dipotong kecil 1 kotak santan 200ml 1 cawan air 1 keping asam gelugor 2 batang serai dititik garam dan sedikit gula. Klu tk perlu tkpayah bubuh lagi. 300 gram isi ikan kurau masin atau talang saya gunakan ikan kurau 10 biji cili padi merah atau hijau 1 camca besar penuh gula melaka2 tangkai daun kari dilurut 7 10 biji bawang merah kecil 10 ulas bawang putih 2 camca besar gula atau secukupnya secubit garam cuka secukupnya.
Resepi gulai nangka ikan masin. Jgn masukkan garam dulu. Garam dr ikan tu keluar bila terendam dlm gulai tu. Saya memang suka rasa kuah yang masin masin ikan kering.
Setelah membaca komen seorang follower di instagram selepas melihat iklan isi ikan kurau dari sabah saya terus rasa teringin nak makan masak lemak ikan kurau dengan nenas. Kalau nak guna isi saja pun boleh tak salah tapi kalau anda campur dengan tulang kuah akan berbeza rasa dan satu lagi kalau guna isi kena letak disaat2 akhir kalau anda letak awal. Boleh klik di sini untuk resepi yang sama menggunakan udang dengan nenas. Bersihkan tulang ikan masin yang telah direndam masukkan dalam periuk.
Tambahkan santan dan didik atas api sederhana. Atas permintaan bak semalam che mat masakkan lemak nenas sama ikan kurau masin ikan kurau che mat guna 2 bahagian bahagian tulang dan sedikit isinya. Seterusnya masukkan bahan kisar daun kunyit asam gelugor dan serai titik. Kalau makan gulai seperti ini kuah digaul banyak banyak ke dalam nasi.
Saya biasanya biar dulu bila dh nak makan baru rasa garam dia balik sebab kengkadang gulai tu akan jd masin bila lg lama. Setelah mendidih masukkan nanas yang telah direbus tadi. Rasa dulu sebab kengkadang ikan tu masih ada masin dia. Kadang kadang komen atau pun tayangan lauk pauk dan resepi dari rakan rakan ig memberikan idea untuk memasak.
Kecilkan api dan perasakan dengan serbuk perasa.